Spotkanie człowieka z herbatą miało miejsce wiele wieków temu na ziemiach południowo-zachodnich Chin. W kraju tym krążą legendy o tym, kto przedstawił światu ten wspaniały napój. Według opowieści był to mityczny nieśmiertelny cesarz i boski rolnik Shen Nong. Mówi się, że w trzecim tysiącleciu p.n.e. odkryto orzeźwiający i leczniczy napój z liści herbaty. Shen Nong używał tego naparu jako środka leczniczego w celu poprawy układu nerwowego, normalizacji procesów metabolicznych i zwiększenia energii. Na początku herbata była używana wyłącznie do celów leczniczych.
W V wieku chińska szlachta zaczęła codziennie spożywać herbatę zamiast wody lub mleka. Do X wieku herbata rozprzestrzeniła się na południowe i centralne regiony Chin.
Zwykła herbata jest zbierana, a następnie jej delikatne liście są zwijane, fermentowane i suszone. Proces ten nie zajmuje zbyt wiele czasu. Jednak herbata puerh, będąca podstawą „Liuwei”, jest produkowana w zupełnie inny sposób.
Puerh potrzebuje dodatkowego czasu, aby „dojrzeć”. Wieki temu, po wstępnych etapach przygotowania zwykłej zielonej herbaty, była ona gotowana na parze, prasowana w ciastka i transportowana w wozach konnych na rynki. Podczas tej długiej podróży „herbaciane ciastka” pokonywały setki kilometrów w deszczu, słońcu, śniegu i wietrze. Podczas miesięcy spędzonych w drodze, puerh „dojrzewał” i nabierał zupełnie innego smaku niż młoda herbata. Ta „dojrzała herbata” była wysoko ceniona na rynkach.
Na przestrzeni wieków niewiele się zmieniło: kolekcjonerzy są skłonni zapłacić dziesiątki tysięcy dolarów za 30-40-letnią herbatę puerh. Dziś nie ma potrzeby wysyłania go w karawanach; pigułki puerh są przechowywane w specjalnych „magazynach”, aby dojrzewały przez co najmniej 3 lata. Dopiero po tym czasie puerh jest gotowy do przygotowania i spożycia.
Każdy rodzaj herbaty ma swoje legendy. Jedna z nich opowiada o tym, jak narodził się puerh: pewnego dnia syn właściciela plantacji herbaty, zwany Pu, niósł liście do cesarza. Po drodze deszcz zmoczył i sprasował liście. Po długiej podróży cesarz był zachwycony smakiem przyniesionej mu herbaty. Od tego czasu udoskonalono specyficzną technologię produkcji tego rodzaju napoju, któremu nadano nazwę puerh.
W rzeczywistości historia puerh związana jest z małą wioską Pu’er, gdzie uprawiano ją od niepamiętnych czasów. Historyczne zapisy dotyczące puerh sięgają czasów wschodniej dynastii Han, ponad 2000 lat temu. Istnieje popularne powiedzenie, które sugeruje, że słynny strateg Zhuge Liang z epoki Trzech Królestw już uprawiał puerh, co wskazuje, że jego uprawa ma co najmniej 1700 lat.
Obecnie puerh jest podstawą herbaty Liuwei Phoenix, wytwarzanej przy użyciu nowoczesnych technologii przetwarzania.
Receptura herbaty Liuwei Phoenix, składająca się z sześciu głównych składników (smaków), została opracowana zgodnie z zasadami Tradycyjnej Medycyny Chińskiej (TCM). Herbata ta chroni przed chorobami układu krążenia, chorobami mózgu, cukrzycą i innymi problemami zdrowotnymi.
Pomaga również organizmowi trawić i wchłaniać pokarm w żołądku, zapobiegając gromadzeniu się tłuszczu i powstawaniu cellulitu. Herbata ta ma działanie uspokajające i jest idealna dla osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu i wysokie ciśnienie krwi.